水果保鲜冷库一般有制冷机制冷使用气化温度很低的液体，作为制冷剂在低压和机械操控的条件下蒸腾，吸收储藏库内的热量，然后到达冷却降温的意图。

水果保鲜冷库使用水在固液相变时开释或吸收很多潜热的特色，果蔬保鲜冷库以水为基质在冬天以冰的形状表现出来，同时使用其冻住时开释的很多潜热，保持库内果蔬不受冻害;夏日再以这些冰为冷源，保持果蔬储藏所有必要的低温、高湿条件。

水果保鲜冷库特色有哪些？

1,自动化程度高，管理方便。

2,库内冷源来自冰水，低温安稳、湿度高、保鲜质量好、保鲜期长。

3,适合在年平均气温低于13~C，冬天较低气温在-8°C以下的区域建库，气温越低作用越好。

4,不必制冷设备，仅用几台风机，投资小，维护管理费用少，与一般的使用氯利昂或氨制冷的机械制冷库比较节电90%以上，且没有任何污染。